GREEN CHILE CHICKEN ENCHILADAS 12 - 18 corn tortillas 1/2 c. oil 8 oz. shredded Monterey Jack cheese 3/4 c. chopped onion 1/4 c. butter or margarine 1/4 c. flour 2 c. chicken broth 4 oz. chopped green chiles 1 c. sour cream 1 chicken or 3 breast halves, boiled and shredded Cook tortillas in hot oil until softened (5 seconds). Place some chicken, cheese, and onion on each tortilla and roll up. Place seam side down in greased baking pan. Melt butter, add flour, stir well. Add broth; cook till thick. Stir in sour cream and chiles. Stir until heated. Pour over enchiladas. Bake at 375 degrees for 20 minutes or until heated through. Put remaining cheese on top and return to oven for 5 more minutes. Garnish with chopped green onions and a sprig of fresh cilantro, if desired.

ENCHILADAS VERDES de POLLO de CHILE 12 - 18 1/2 de tortillas de maíz C. petróleo 8 oz. destrozó 3/4 de queso de Monterrey a Jack cortó C. 1/4 de cebolla C. 1/4 de mantequilla o margarina C. harina 2 C. caldo de pollo 4 oz. cortó Chile verdes 1 agria C. crema 1 pollo o 3 mitades de seno, hervido y destrozado Cocine las tortillas en el petróleo caliente hasta ablandado (5 segundos). El lugar algún pollo, el queso, y la cebolla en cada tortilla y enrolla. Coloque el lado de costura hacia abajo en molde engrasado. Fúndase mantequilla, agrega harina, la conmoción bien. Agregue el caldo; el cocinero hasta grueso. Bata en la crema agrios y Chile. Bata hasta que calentado. Vierta sobre enchiladas. Hornee en 375 grados durante 20 minutos o hasta calentado por. Ponga quedándose queso en la cima y el regreso al horno para 5 más minutos. Aderece con cebolletas cortadas y un ramito de cilantro fresco, si deseado.

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